الحليب ... من البقرة إليك

من يشرب الحليب ؟

إن الحليب مفيد للجميع .
إذا كنت من الفئة العمرية ( 1-12 ) سنة عليك تناول 3 مقادير من الحليب ومشتقاته يومياً.
     يقصد بالمقدار كوب حليب كبير أو كوب لبن.
يحتاج اليافعون لأكثر من 4 مقادير من الحليب أو مشتقاته يومياً.
أما البالغون فيجب أن يحصلوا على مقدارين أو أكثر من منتجات الحليب والألبان يومياً.

لماذا يظهر الحليب باللون الأبيض ؟

يحتوي الحليب على مادة الكازين وهي بروتين الحليب الغني بالكالسيوم ولونها أبيض .
وتحتوي كريما الحليب ( القشدة ) على بعض أنواع الدهون البيضاء ووجودها يجعل الحليب أكثر بياضاً لذا نجد أن الحليب
( قليل الدسم ) أو ( خالي الدسم ) يظهر بلون أقل بياضاً من الحليب العادي إن عيوننا ترى اللون الأبيض لأن بعض الأجسام تمتص
    قليلاً من الضوء .
فالأشياء الزرقاء تعكس فقط اللون الأزرق وتمتص باقي ألوان الطيف المرئي.
إن الجزيئات المكونة لبروتينات الحليب والقشدة ( الكازين ) تعكس جميع ألوان الطيف المرئي ولهذا يظهر الحليب باللون الأبيض .

ما الفرق بين أنواع الحليب ؟

1- حليب كامل الدسم
يحوي 3.5 % الدسم ، لذا يكون طعمه لذيذ ومكوناته كثيفة وغنية بالكريما .
عندما يتوقف الرضع عن الرضاعة من امهاتهم عادة ما يشربون الحليب كامل الدسم عدة سنين على الأقل لأن الحموض الدهنية
      هامة لنمو خلايا الدماغ والجهاز العصبي .
2- حليب قليل الدسم : يحوي 2 % من الدسم .
يحوي على دسم اقل ( 2 % ) ولكن يحتفظ بطعم لذيذ ، وهو يشبه الحليب الكامل الدسم .
3- حليب منزوع الدسم ( خالي الدسم ) .
4- زبدة الحليب .


اكتبوا لنا ملاحظاتكم واستفساراتكم
تحرير : المدرسة العربية www.schoolarabia.net	اعداد : المدرسة العربية
	تاريخ التحديث 15 تموز 2002