|
 |
دروس
في الكيمياء الحياتية
البروتينات
Proteins |
البروتينات:
مبلمرات
طبيعية (متعددة الببتيد) ذات كتلة مولية عالية، وحداتها الأساسية حموض أمينية
ترتبط فيما بينها بروابط ببتيدية.
الحموض الأمينية
Amino acides
تعد الحموض الأمينية الوحدات البنائية الأساسية
للبروتينات ، وتحتوي الصيغة العامة للحموض الأمينية على مجموعة حمضية هي
مجموعة الكربوكسيل (
COOH
) ، ومجموعة
قاعدية هي مجموعة
الأمين (
NH2
) مربوطتان في الغالب في
نفس ذرة الكربون والمسماه ذرة كربون الفا (
α
) ، لذا تسمى
حموض أمينية من نوع الفا .
|
|
الصيغة العامة للحمض الأميني : |
وهنالك حوالي عشرين
نوعا ً من الحموض الأمينية من نوع
الفا
تكون موجودة في جميع أنواع البروتينات وتختلف فيما
بينها في (
R
) .
 أمثلة
:
|
|
الحمض الأميني غلايسين
Glycine
, ويرمز له بالرمز (
Gly) |
|
|
الحمض الأمين ألانين
Alanine
, ويرمز له بالرمز
( Ala) |
|
|
الحمض الأمين ألانين
Valine
, ويرمز له بالرمز
(
Val) |
|
